在與水產食品科學系的合作下，愛莉兒成功開發了一項創新膠原蛋白提取技術，將循環經濟理念應用於高雄漁業，為當地經濟帶來顯著的增值效益。

高雄，作為全台灣的漁業重鎮，其養殖業是水產外銷的重要來源。然而，水產加工過程中產生的魚皮、鱗等副產物，一直是業界面臨的挑戰。愛莉兒與品翰大學的團隊攜手合作，開發了一種專利技術，能高效率地從這些副產物中提取出膠原蛋白，達到95%以上的利用率。

這項技術不僅遵循循環經濟的趨勢，更是對一、二級產業實現六級化加值的典範。通過轉化副產物，愛莉兒團隊創造了與企業社會責任(CSR)和地方創生合作相結合的新市場機會，開拓了具有發展潛力的新產業。

更值得一提的是，這一專利技術所提取的魚膠原蛋白，以其天然的萃取方式和優於動物性膠質的黏度特性，成功取代了食品中的化學添加劑。其中，愛莉兒研發的魚膠原冰淇淋和小籠包，不僅無需使用乳化劑和安定劑，還能滿足阿根廷素食者和魚素主義者的飲食需求，為全球新興飲食型態提供了更多選擇。

這些產品不僅口感清新，還富含機能性膠原蛋白，尤其對當地漁村的老年人來說，是一種回饋且營養豐富的食品選擇。

愛莉兒與品翰大學的這一合作項目，不僅展示了科技與傳統產業如何相輔相成，也為當地社區帶來了實質的經濟和社會效益。

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