在地方創生浪潮與政府鼓勵青年返鄉就業的時代背景下，一群創業者在鄉村默默耕耘，克服挑戰與艱辛，展現出鄉村嶄新且多元的面貌。然而，他們是如何在這片常被外界視為「缺乏生機」或「發展遲緩」的場域中，邁向自我實踐的道路？同時，在民風普遍被認為保守純樸的鄉村社會，女性創業者又是如何綻放屬於她們的光芒？為回應這些發問，國立中山大學社會創新研究所主辦、高雄醫學大學性別研究所協辦的「春華秋實：鄉村創業者的扎根與綻放」論壇，特別邀請五位深耕地方的創業者，分享他們在鄉村紮根、突破框限的經驗與願景。

首先登場的洲南鹽場創辦人蔡炅樵，以18年心力投入台灣天然鹽業的復興。他回到故鄉後，從鹽場修復開始，一路探索傳統曬鹽工法與現代產銷模式之間的連結，使鹽業不僅是地方產業，更成為一種文化與環境實踐。他從水分、土地、風向、陽光、人力、曬製方法到最終結晶，整理出「水、地、風、光、人、晒、鹽」的製鹽心法，建立自然友善的產製模式。這個從產業復振起頭的行動，也成功吸引國際餐旅品牌合作，並串聯台灣各地曬鹽職人，一同推廣在地鹽文化，讓看似式微的鹽業重新成為具有價值與可能性的地方創業典範。

談及傳統農漁業創新，來自高雄彌陀的「漁創客基地」創辦人張博仁，以敏銳的地方觀察為起點，翻轉漁村產業的刻板想像。身為第三代養殖戶，他在順利接手家業後，發現彌陀雖擁有豐富的漁產資源，卻少見具有示範性的創業者，導致返鄉青年缺乏方向與信心。為了打破「漁村無前景」的刻板印象，他開設彌陀首間海景咖啡廳「餘香咖啡」，將自家魚產轉化為餐飲體驗，同時啟動「漁創客」計畫，以從實務出發的職人訓練，吸引更多青年深入養殖漁業。透過食漁教育、創業育成與品牌串聯，他不僅為地方帶入回流的青年力量，更試圖打造漁村新典範，使傳統產業與新創精神共存共生。

同樣以青年視角回應社會議題，埔里「阡陌游 Agri Dive」創辦人陳俞安， 則將身障者就業困境視為創業使命。他認為，無論是身障者的就業、或是身障 者所投入的農業，都不該被放置於同情式的消費脈絡。為此，他選擇在埔里展 開社會型農場的實驗，希望透過農業生產本身，讓身障者透過明確分工與農務 參與，建立不依賴同情而是以能力取勝的產業價值。他借鏡國外農場經營模式 ，強調培力、責任與永續循環，兩年間便獲得地方與各界肯定，逐步翻轉大眾 對身障者的想像，也提供台灣農業與社會企業結合的新方向。

活動下半場聚焦於女性創業者在鄉村的實踐力量。洲南鹽場主任沈錳美， 既是鹽場的共同創辦者，也是伴侶共同創業模式的實踐者。她與蔡炅樵攜手重 建鹽場，重新定義「夫妻共同創業」的可能，也挑戰過往鹽業以男性為主導的 分工。在日常經營中，沈錳美不只肩負管理職務，更以細緻視角補足品牌溝通 、產品開發與文化推廣。她的角色使鹽場不只是復甦產業，而是呈現出女性在 地方創生中不可忽視的專業與韌性。

最後登場的「津和堂城鄉創意顧問公司」創辦人郭麗津，則從台東的日常 飲食文化中，看見地方創新的無限可能。她原為專案執行者，因工作與地方連 結而選擇留在台東，擔任母親、創業者，同時也成為台東新住民。她從部落餐 桌上食材的故事感受到台東「共生與永續」的文化底蘊，因此創辦「台東慢食 節」，串聯農友、料理人與社群，讓更多人認識台東食材背後的生活哲學。在 育兒、理想與創業之間奔波，她以務實的節奏與充實的日常，讓慢食精神成為 真正的地方行動力。

本次論壇五位講者的故事共同回應了最初的提問。他們以不被外界框限的 視野，在被認為資源稀少、發展緩慢的鄉村，實踐結合地方特色、社會議題與 文化價值的創業路徑。無論是復振鹽業、翻轉漁村、為身障者創造工作選擇， 或展現女性在地方產業中的韌性，這些行動皆顯示：鄉村從來不缺乏生機，而 是需要看見、理解並共同投入的力量。他們的扎根與綻放，不只是個人的努力 ，更展現了台灣鄉村創業正在走向多元、共生、具社會意義的下一個階段。